正宗朝鮮冷麪的做法
正宗的朝鮮冷麪是朝鮮民族的傳統美食之一,其特點是清爽、可口、爽滑。下面是朝鮮冷麪的做法。
首先,要準備以下材料:
1. 麪條:使用麪粉和澱粉混合製成的麪條,一般是寬而扁平的形狀。
2. 高湯:用豬骨、牛骨、雞骨等熬製出的鮮美高湯,可以提升冷麪的味道。
3. 佐料:醬油、醋、糖、芝麻油、辣椒油、黃瓜、豆芽菜、梨等。
接下來是具體的製作步驟:
1. 麪條的製作:將麪粉和澱粉按照一定比例混合,加入適量的水攪拌成麪糊。然後,在平底鍋上塗上一層薄油,將麪糊倒入,攤成一張薄餅狀,用小火煎熟,待其自然冷卻。然後將其疊起,切成寬約1.5釐米的麪條。
2. 高湯的製作:將骨頭放入鍋中,加入清水,煮開之後撇去浮沫,然後轉爲小火燉煮數小時,使骨頭中鮮美的湯汁慢慢滲出。最後,用紗布過濾高湯,去除雜質。
3. 準備佐料:將黃瓜和豆芽菜洗淨切成細絲,用鹽水焯燙,撒上少許糖拌勻;將梨切成薄片,再切成絲狀。
4. 調製湯料:將一定比例的醬油、醋、糖、芝麻油、辣椒油調成醬料,可以按個人口味適量調整。
5. 最後的裝盤:將準備好的冷麪放入盤中,先倒入適量的高湯,然後加入調製好的湯料,最後撒上黃瓜絲、豆芽菜絲和梨絲,即可。
這樣一份正宗的朝鮮冷麪就製作完成了。其口感較爲爽滑,有一定的嚼勁,清爽可口。相信大家在夏季享用冷麪時一定會感受到其獨特的美味。
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