正宗小面製作方法 鮮辣爽口重慶小面正宗做法

1、材料：麪條，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，鹽，辣椒面，花椒麪，姜粉，蒜，花生米，芝麻，醬油，醋，蔥，麻油，花椒粉。

2、豬排骨倒入水裏，放入蔥姜小火慢慢煮；煮1小時左右即可，然後碗裏放入辣椒麪，再撒些芝麻在碗裏，然後倒入燒熱的油；攪拌均勻，這樣油辣子就做好了。

3、然後將花生米放入鍋裏翻炒出香味，再碾碎。

4、碗內放入蔥蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜；放入花生米碎末，倒入醬油、醋和油潑子，倒入麻油；

5、水倒入鍋裏燒開之後放入麪條煮熟，放入油菜；倒入排骨湯，拌勻後撈出煮好的麪條，撒些香菜就可以了。