椒鹽基圍蝦的做法

椒鹽基圍蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜品，口感鮮美，香辣可口。下面是一份簡單、美味的椒鹽基圍蝦的做法。

材料：
- 蝦：500克
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 幹辣椒：適量
- 蒜蓉：適量
- 料酒：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量
- 青蒜：適量

步驟：
1. 首先，處理蝦。將蝦背剖開，去掉蝦線，然後用刀將蝦背稍微拍平。
2. 接下來，用鹽、白胡椒粉、料酒醃製蝦。將醃製料均勻地撒在蝦上，然後倒入適量的料酒醃製15分鐘。
3. 在醃製過程中，準備椒鹽調料。將幹辣椒和蒜蓉放入攪拌機中，攪拌成碎末。
4. 醃製好的蝦拿出來，裹上一層薄薄的澱粉。這樣可以增加蝦的口感和外酥內嫩的效果。
5. 開火熱油鍋，倒入植物油、放入醃製好的蝦，炸至金黃色即可撈出。
6.將炸好的蝦瀝乾油，撒上預先準備好的椒鹽調料，輕輕拌勻。
7. 最後，將炒好的蝦擺盤裝飾，用青蒜裝飾即可。

椒鹽基圍蝦的製作過程並不複雜，但是關鍵在於火候的掌握。蝦要炸至金黃酥脆，保持內部的嫩滑和鮮美。椒鹽調料的選擇可以根據個人口味加入一些其他調料，如五香粉，花椒粉等。

椒鹽基圍蝦是一道適合家庭聚餐和朋友聚會的菜品，具有香辣爽口的特點，深受大家喜愛。不僅能帶來美味的享受，還能增加人們的食慾。嘗試一下自制椒鹽基圍蝦，讓你的餐桌多一份精彩！