450吐司麪包配方 簡單的配方來了
1、準備材料:牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、高筋麪粉220克、全麥粉30克、黃油35克
2、稱量好所有材料備用,把除黃油以外的其他材料放入麪包機中揉成光滑麪糰。
3、加入黃油繼續揉至完全階段。
4、用手可以拉出大片薄膜即可。
5、揉好的麪糰室溫發酵,大約2小時左右,用手指蘸麪粉戳洞不回縮即爲發酵完成。
6、發酵好的麪糰排氣。
7、等分三分,揉圓,鬆弛10分鐘。
8、鬆弛好的麪糰,再次排氣擀長,然後自上而下捲起。再次鬆弛10分鐘。鬆弛好之後再次如圖擀長。
9、自上而下捲起,捏緊收邊。放入模具,進行二次發酵,烤箱160度預熱。
10、二次發酵至模具的九分滿即可。
11、放入烤箱,160度40分鐘。出爐即可脫模。
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