扇貝丁湯的做法
扇貝丁湯是一道鮮美可口的海鮮湯,下面是一種常見的做法:
材料:
- 扇貝肉:200克
- 鮮蝦:150克
- 蔬菜(例如胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花等):適量
- 雞蛋:1個
- 高湯或魚湯:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 蔥薑蒜末:適量
- 料酒:適量
- 橄欖油或黃油:適量
步驟:
1. 扇貝肉清洗乾淨,用刀切成小丁。鮮蝦去殼去頭,留下蝦尾備用。
2. 蔬菜準備好,胡蘿蔔切小塊,洋蔥切成碎末,西蘭花切小朵備用。
3. 熱鍋中加入適量的橄欖油或黃油,放入蔥薑蒜末炒香。
4. 加入胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜翻炒片刻。
5. 加入高湯或魚湯,調入適量鹽和胡椒粉,煮沸。
6. 湯煮沸後,加入扇貝丁和蝦尾,煮熟,提出蝦尾備用。
7. 打入雞蛋,攪拌均勻,使雞蛋形成絲狀。
8. 放入西蘭花朵,烹入適量的料酒,攪拌均勻。
9. 最後放入提出的蝦尾,煮沸一會,即可關火。
10. 將湯盛入碗中,撒上蔥花或香菜末,即可享用。
這是一種基本的扇貝丁湯做法,你可以根據自己的口味做一些調整,例如添加其他海鮮或調味料,使湯更加豐富。
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