扇貝丁怎麼做 扇貝丁的烹飪方法
可以做萵筍扇貝丁,具體做法如下:
1、食材明細:萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油 適量、花椒少許、姜一小塊、蔥白一根、鮮紅辣椒 適量、澱粉適量、鹽 適量、味精 適量、紅油豆瓣一勺。
2、萵筍去葉去皮,洗淨,切大花生米大小的丁。
3、焯水待用,焯水時鍋裏放少許鹽。
4、姜切小片。蔥白洗淨切丁。紅辣椒洗淨切丁。扇貝丁洗淨,瀝水後,調入少許鹽,半個蛋清,澱粉,抓勻待用。
5、鍋裏放入適量的植物油,稍微燒熱,倒入扇貝丁、姜、花椒,輕輕劃散。
6、等表面澱粉變得油亮時,加入紅油豆瓣,翻炒均勻。
7、倒入焯好水的萵筍丁,調入適量的鹽和味精。出鍋裝盤。
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