羊脊骨湯的做法
羊脊骨湯是一道營養豐富的湯品,以下是它的做法:
所需材料:
- 羊脊骨:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 首先,將羊脊骨洗淨,並將其放入沸水中焯水,以去除血水和雜質,焯水時可以加入薑片和一些料酒,以去腥味。
2. 焯水後,取出羊脊骨,並用清水再次沖洗乾淨。
3. 然後,將羊脊骨放入燉盅或湯鍋中,加入足夠的清水,水量應該略高於羊骨。
4. 加入薑片和適量的鹽,蓋上鍋蓋,用中小火燉煮2-3小時,直到羊骨變得很軟爛,湯呈乳白色。
5. 最後,根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:
- 羊脊骨可以事先用熱水泡軟,這樣可以減少焯水的時間。
- 可以根據個人口味加入一些其他的調料和配料,如枸杞、紅棗、生薑等,以增加湯的味道和營養價值。
- 羊脊骨湯適宜慢火慢燉,這樣可以保持湯的鮮美和營養。
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