貴州西紅柿酸湯的做法

貴州西紅柿酸湯是一道傳統的貴州菜，口感酸爽，非常開胃。以下是製作貴州西紅柿酸湯的常見做法：

所需材料：
- 西紅柿 4-5個
- 豬骨（或豬肉骨） 300克
- 幹辣椒 適量
- 姜塊 少許
- 蔥段 少許
- 酸筍 適量
- 酸湯粉（可選） 適量
- 食鹽 適量
- 食用油 適量
- 青菜（如小白菜、油菜等） 適量

步驟：
1. 準備好所需的材料。將西紅柿切成小塊備用，將豬骨沖洗乾淨。
2. 將一鍋水燒開，加入豬骨，焯水去腥。
3. 另起一鍋熱油，炒香姜塊和蔥段。
4. 將煮好的豬骨倒入炒香的鍋中，加入適量的水，燉煮大約30分鐘至豬骨熟軟。
5. 燉煮期間，可以將酸筍切成薄片備用。
6. 將燉煮好的豬骨和湯倒入另一鍋中，加入西紅柿塊和酸筍片，繼續煮15-20分鐘。
7. 根據個人口味，可以用幹辣椒提味。將幹辣椒切碎，加入煮好的酸湯中。
8. 最後，根據個人口味調入適量的食鹽，再繼續煮2-3分鐘即可。
9. 另起一鍋水燒開，將青菜焯水至熟軟，撈出瀝水備用。
10. 將煮好的西紅柿酸湯倒入碗中，再放入煮好的青菜，即可享用。

溫馨提示：如果喜歡酸味更濃的湯，可以根據個人口味加入適量的酸湯粉。另外，也可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料，例如木耳、豆腐等。