清燉草魚的家常做法
清燉草魚需要準備的材料:
1. 草魚:1條(約500克)
2. 薑片:適量
3. 蔥段:適量
4. 料酒:適量
5. 清水:適量
6. 食鹽:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 食用油:適量
步驟:
1. 將草魚洗淨,去內臟,剁成塊狀備用。薑片切成薄片,蔥切成段。
2. 炒鍋中放入適量的食用油,加熱後放入薑片和蔥段炒香。
3. 將草魚塊先用料酒醃製一會兒,然後放入炒鍋中煎至兩面微黃。
4. 加入足夠的清水,水量以完全蓋過草魚塊爲準。大火燒開後轉小火燉煮。
5. 撇去浮沫,加入適量的食鹽和白胡椒粉,繼續燉煮約15-20分鐘,直到草魚肉質熟軟。
6. 出鍋前可按個人口味調整調味品的用量。
溫馨提示:
1. 如果你不喜歡魚骨雜亂,可以事先將草魚的魚鱗刮掉。
2. 燉煮時火候要掌握好,草魚容易煮爛,所以時間不宜過長。
3. 清燉草魚的湯汁可以根據個人口味加入適量的調味料,如生抽、老抽、雞精等。
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