油條的配料方法 自制炸油條的烹飪技巧
1、用料:
中筋麪粉300克、牛奶150克、安琪酵母3克、小蘇打2克、雞蛋一個、鹽5克、糖4克、奶粉50克。
2、做法:
(1)準備好中筋麪粉。
(2)放入糖、鹽、雞蛋、奶粉、小蘇打、安琪酵母。
(3)少量多次加入牛奶至麪粉成絮狀。
(4)倒入30克油翻拌均勻。
(5)揉成麪糰,靜置一個半小時。
(6)醒好的面擀成5毫米的長方形薄片。
(7)切條,每兩個疊在一起,中間沾點水疊在一起炸的時候不容易開。
(8)用筷子在中間壓一下,擰一下,保鮮膜蓋好了靜置20分鐘就可以炸了。
(9)熱鍋燒油,筷子放進去冒泡就可以炸了。
(10)炸的時候用最小火就好,時刻關注油條顏色變化,變深色飄起來就好了。
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