豬肘子怎麼做好吃
豬肘子能夠變得美味可口的方法有很多,以下是其中一種常見的做法:
材料:
- 豬肘子一隻
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 鹽
- 八角
- 幹辣椒
- 花椒粒
- 水
步驟:
1. 先將豬肘子洗淨,切成小塊備用。
2. 燒一鍋水,將豬肘子放入鍋中焯水,焯水時加入薑片和蔥段,煮沸後撇去浮沫。
3. 焯水後,將豬肘子撈出,用清水沖洗乾淨備用。
4. 另起一鍋,加入適量的水,放入焯水用的薑片和蔥段,加入適量的料酒燒開後煮沸,然後放入豬肘子。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、幹辣椒和花椒粒,根據個人口味可以適量增減。鹽、料酒、生抽和老抽的比例大約是1:1:1:1,適量調整。
6. 大火煮沸後轉小火慢燉,燉2至3個小時,直到豬肘子變得很爛很入味。
7. 煮好後,撈出豬肘子放入碗中,用蓋子壓住肘子,再將湯汁倒入過濾器中,過濾掉薑片和蔥段等雜質。
8. 將煮好的豬肘子切成適當大小,並可以根據個人口味加入一些蒜末、蔥花等作爲裝飾。
9. 最後,將過濾好的湯汁倒入鍋中,燒開後關火,倒在豬肘子上即可。
這樣煮出來的豬肘子會入味鮮美、肉質酥爛,口感十分好。
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