酸菜大骨湯的做法大全
酸菜大骨湯是一道經典的湯菜,以酸菜和豬大骨爲主要材料,口感酸爽,湯鮮美。下面是酸菜大骨湯的幾種常見做法:
1. 酸菜大骨湯的經典做法:
材料:豬大骨500克、酸菜適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量
步驟:
1)豬大骨冷水下鍋煮燙,撈出洗淨血沫。
2)將清洗後的大骨用開水煮沸,煮沸的時候撇去浮沫。
3)煮沸後,將大骨撈出,洗淨血沫備用。
4)薑切片,蔥切段備用。
5)鍋里加入適量的水,將洗淨的大骨放入鍋中,開火煮沸後,放入薑片和蔥段,再加入適量的料酒。
6)用小火煮1-2小時,煮至大骨酥爛,豬骨湯色澤奶白。
7)切碎的酸菜用清水漂一遍,把水倒掉。
8)鍋里加入適量清水,將切碎的酸菜倒入,煮沸。
9)將煮沸的酸菜加入到煮好的大骨湯裏。
10)加鹽調味,燉煮10分鐘即可食用。
2. 酸菜大骨湯的豆腐版:
材料:豬大骨500克、酸菜適量、豆腐適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量
步驟:
1)按照經典做法中的步驟1-6,將大骨煮沸煮爛備用。
2)豆腐切塊備用。
3)鍋放入適量清水煮沸,放入切碎的酸菜煮沸。
4)將煮沸的酸菜加入到煮好的大骨湯中。
5)加入適量的豆腐塊,煮沸後加鹽調味。
6)燉煮10分鐘即可食用。
3. 酸菜大骨湯的土豆版:
材料:豬大骨500克、酸菜適量、土豆適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量
步驟:
1)按照經典做法中的步驟1-6,將大骨煮沸煮爛備用。
2)土豆切塊備用。
3)鍋放入適量清水煮沸,放入切碎的酸菜煮沸。
4)將煮沸的酸菜加入到煮好的大骨湯中。
5)加入適量的土豆塊,煮沸後加鹽調味。
6)燉煮10分鐘即可食用。
這是幾種常見的酸菜大骨湯的做法,可以根據個人口味進行調整,增加或減少材料。希望能對你有所幫助!
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