羊肉面片湯的做法大全
羊肉面片湯是一道傳統的中國菜餚,具有濃郁的羊肉香味和鮮美的面片口感。下面是羊肉面片湯的做法大全:
材料:
- 羊肉片:300克
- 面片:200克
- 白蘿蔔:1個
- 老薑:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 香菜:適量(可選)
步驟:
1. 準備工作:將羊肉片切成薄片,白蘿蔔切成片狀,老薑切成片狀,大蔥切成段狀,香菜切碎備用。
2. 將羊肉片放入盆中,加入適量的料酒和鹽攪拌均勻,醃製片刻。
3. 然後將醃製好的羊肉片放入開水中焯水,去除血水,撈出備用。
4. 在另一個鍋中加入適量的水,放入切好的白蘿蔔片、老薑片和大蔥段,煮沸後轉小火煮20分鐘,煮出湯底。
5. 隨後將焯水過的羊肉片放入鍋中,繼續煮3-5分鐘,讓羊肉入味,撇去浮沫。
6. 將面片用開水煮熟,撈出後瀝乾水分。
7. 最後將煮熟的面片放入羊肉湯中,加入適量的鹽、雞精和胡椒粉攪拌均勻,煮沸後關火。
8. 羊肉面片湯可根據個人口味加入適量的香菜進行調味。
9. 羊肉面片湯裝入碗中,即可享用。
小貼士:
- 可以根據個人口味加入適量的辣椒或蒜末增加風味。
- 羊肉片在焯水前可以先用清水浸泡片刻,去除血水,使口感更加鮮嫩。
- 羊肉面片湯的湯底可以根據個人喜好添加一些調料,如生薑、八角、桂皮等,增加香味。
- 爲了提高湯的鮮美度,可事先將羊肉用鹽醃製片刻,然後再焯水。這樣可以讓羊肉更加嫩滑可口。
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