桃酥爲什麼會散 如何做桃酥

1、和麪時，加入的油與水，油的量多了一些桃酥就會散。

2、做法：糖粉、雞蛋、蘇打粉放入盆拌勻；酥油放入繼續拌勻；接着低筋麪粉泡打粉放入盆揉團鬆弛10分鐘，約35g麪糰，繼續鬆弛20風鍾；麪糰揉圓壓扁再排入烤盤灑黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷雞蛋液，放入烤箱層火170度20分鐘待冷卻即可食用。