現醃現吃的黃瓜怎麼醃 做法是怎麼樣的
1、第一步:黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉,用刀切成小段狀放入碗中,再向碗中加入一勺鹽,攪拌均勻後醃製一會兒。趁着醃黃瓜的時間準備調料,把蒜切片,薑切片,辣椒切開備用。醃黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜,這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口,用來醃菜在合適不過了,而且在黃瓜當中這類個頭小巧的黃瓜更便宜哦。
2、第二步:醃製一段時間後會發現黃瓜變軟了,碗的底部也出了很多水,將這些水倒掉之後用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。
覺得自己在家裏面醃黃瓜苦的人注意了,醃黃瓜的鹽水是苦澀的,只要將黃瓜水倒掉再加入清水泡一會兒就不會發苦了。
3、第三步:浸泡十分鐘之後將清水倒掉,再用水將黃瓜清洗一下,加入適量的白糖、白醋與生抽,之後放入備好的調料,繼續醃製。
4、第四步:大約醃製半小時之後清脆可口的醃黃瓜就做好了,如果感覺不符合自己的胃口也可以再一次加點鹽,加點辣椒油,做出自己喜歡的味道來。
以上就是今天爲大家分享的醃黃瓜的主要步驟了,最最關鍵的一步是將醃黃瓜出來的水先倒掉,再用清水浸泡一段時間,這樣醃出來的黃瓜既不會特別的鹹,又能夠去掉醃黃瓜當中又苦又澀的味道。吃起來纔會更加的好吃。
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