黃瓜怎麼醃製最好吃法 黃瓜怎麼醃製
1、主料:黃瓜10斤,,麻椒2個,食鹽1斤;
2、調料:醬油1.5斤,白酒7兩,白糖7兩,姜4兩,蒜4兩,味精2兩,白醋1兩;
3、黃瓜、麻椒洗淨。
4、黃瓜切去頭尾部,從中間切成兩段,然後每段再分成四條。
5、所有黃瓜切完後放到一個大一些的容器裏,麻椒去蒂,放到黃瓜上面。
6、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽,拌勻,醃製1-2小時。
7、把水倒掉,然後找一樣重物壓倒黃瓜上面(最好是石頭),大約醃製2-3天,中途要翻動幾次,把沒有被壓倒的黃瓜條,移植到石頭的下面,把壓出的水分清理出來。
8、醃製好的黃瓜條控淨水分。
9、另取一個乾淨的盆,把黃瓜和所有的調料放到裏面,拌勻,泡製一宿即可食用。
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