山藥豆的家常做法
山藥豆的家常做法有很多種,以下是其中一種常見的做法:
材料:
- 山藥豆(也叫凍豆腐)500克
- 蔥薑蒜適量
- 辣椒適量(可根據個人口味添加)
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 熟花生油適量
步驟:
1. 將山藥豆切成1釐米的厚度,蔥薑蒜切末,辣椒切段備用。
2. 在鍋中加入適量的熟花生油,加熱後放入蔥薑蒜末炒香。
3. 炒香後加入山藥豆翻炒,讓山藥豆均勻吸收調料。
4. 加入適量的鹽、白胡椒粉和適量的醬油,繼續翻炒。
5. 最後加入辣椒段,快速翻炒均勻即可。
溫馨提示:
- 在炒山藥豆時,火候要掌握好,不要過久,以免山藥豆過軟影響口感。
- 可根據個人口味調整鹽和辣椒的用量。
- 如果喜歡更香脆的口感,可以事先將山藥豆浸泡在清水中,提前一天換水一次,再進行炒制。
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