鹽水毛豆的做法

鹽水毛豆是一道簡單而美味的小吃，它的做法也非常簡單。讓我們一起來學習如何製作這道美味的鹽水毛豆吧！

首先，準備材料。我們需要新鮮的毛豆，鹽和清水。毛豆是夏天的時候比較容易買到的食材，它富含蛋白質、纖維素和多種維生素，非常有營養價值。

第二步，清洗毛豆。將買回來的毛豆放入清水中，用手輕輕搓洗，將表面的雜質和灰塵洗淨。然後將水倒掉，再用清水沖洗一次，確保毛豆的乾淨。

第三步，煮毛豆。將清洗好的毛豆放入鍋中，加入足夠的清水。一般來說，用1公斤毛豆配1.5公斤清水即可。然後，將火開到大火，等水煮沸後，再煮2-3分鐘。這樣，毛豆就會變得鬆軟，並且容易吃起來。

第四步，加鹽。待毛豆煮熟後，保留煮好的毛豆水，將毛豆瀝乾備用。然後，將煮好的毛豆水倒入另外一個鍋中，加入適量的鹽，調至口味適中。一般來說，用每升水加2勺鹽的比例即可。如果你喜歡吃鹹一點的毛豆，可以適量增加鹽的用量。

第五步，醃製毛豆。將瀝乾的毛豆放入鹽水中，攪拌均勻，確保每顆毛豆都能夠被鹽水浸泡到。然後，將毛豆浸泡在鹽水中，醃製的時間可以根據個人喜好來控制。一般來說，醃製4-6個小時即可，這樣毛豆的味道就能夠充分滲入到豆子裏面。

第六步，煮熟毛豆。醃製好的毛豆可以直接食用，也可以根據個人喜好選擇再次煮熟。將醃製好的毛豆放入鍋中，加入足夠的水，水的量要足夠覆蓋毛豆。然後，將火開到大火，等水煮沸後再煮3-5分鐘。這樣，毛豆就會變得更加熟軟，口感更好。

最後，享用鹽水毛豆。將煮熟的鹽水毛豆撈出放入碗中，可以撒上一些鹽和胡椒粉，增加口味。然後，慢慢地品嚐着這顆顆鮮嫩的毛豆，一口一口享受它的美味。

總結起來，製作鹽水毛豆的步驟簡單明瞭。只需清洗毛豆，煮熟毛豆，加鹽醃製，再次煮熟，最後就可以享用了。這道小吃既可以當作零食，也可以作爲一道下飯菜，清脆可口，回味無窮。無論是夏天還是冬天，都是一道美味的選擇。相信你一定會喜歡上這種簡單又美味的鹽水毛豆！