牙籤肉的家常做法

牙籤肉是一道經典的家常菜，下面給出一個簡單的家常做法。

材料：
- 豬肉薄片：500克
- 生薑：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 澱粉：適量
- 雞蛋：1個
- 麪包糠：適量
- 美極鮮醬油：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，姜切成末，蒜瓣切碎備用。
2. 在豬肉塊上加入少量生薑末、鹽、料酒、糖、生抽，醃製十五分鐘。
3. 將醃製好的豬肉塊放入碗中，加入適量的澱粉和雞蛋，用筷子攪拌均勻，確保每個肉塊都沾滿面糊。
4. 然後將麪糊裹滿的豬肉塊沾上面包糠，用手輕壓，確保麪包糠粘牢。
5. 長時間不使用塗抹一層油，然後將油燒熱，放入牙籤肉，用中小火慢慢炸至金黃色，兩面均勻煎炸即可。
6. 將炸好的牙籤肉撈出瀝油，用廚房紙巾吸取多餘的油分即可。
7. 最後，將蒜末放入鍋中煸炒，加入美極鮮醬油、糖、水炒勻，攪拌均勻炒勻。
8. 將炸好的牙籤肉和炒好的醬汁混合在一起，拌勻即可。

這樣，一道美味的牙籤肉就完成啦！簡單而美味，可以搭配米飯或者當作小食品享用。請根據個人口味調整配料的用量。