法棍麪包的家常做法 法棍麪包的做法
1、食材:高筋麪粉170克、低筋麪粉70克、水135克 、食鹽3克、酵母粉4克。
2、首先需要把酵母粉用水融解開。
3、然後再加入高筋麪粉和低筋麪粉,最上面放鹽,再揉成光滑麪糰,餳發20分鐘,再揉一次,然後再餳發30分鐘,將麪糰餳發至原來2倍大。
4、將餳發好的麪糰,分成3份,滾圓,鬆弛10分鐘,取一個麪糰,擀長,捲起,收口捏緊。
5、全部做好後,稍微搓長碼入烤盤。
6、烤箱中放一盆熱水,將麪包坯蓋上一層保鮮膜,放入餳發30分鐘。麪包坯餳發至原來2倍大,上面撒一些乾麪粉,用刀劃幾個刀口,入烤箱,中層,上下火,190度,烤15分鐘。
7、最後將烤好的法棍麪包,放烤架上晾涼,法棍麪包就做好了。
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