做漢堡的麪包怎麼做 漢堡麪包的烹飪技巧分享
1、用料:
高筋麪粉250g、白砂糖25g、雞蛋1個、酵母3g、水90g、黃油30g、鹽3g、熟芝麻少許。
2、做法:
(1)麪粉+鹽+白砂糖+發酵粉混合均勻然後加入水+雞蛋+黃油。
(2)揉成麪糰後再稍微揉一下,沒有面粉疙瘩即可,蓋上保鮮膜在室內溫暖的地方發酵1小時,然後轉移到冰箱冷藏5小時。
(3)從冰箱取出麪糰放在室溫回溫(1小時左右回溫)。
(4)回溫好的麪糰排氣,平均分成5份揉圓。
(5)之後用擀麪杖擀成一個個餅狀(用手按扁也可以)。
(6)烤箱放一杯開水製造溼氣,40度發酵40分鐘。
(7)刷上一層蛋液撒上一層芝麻。
(8)烤箱預熱好後將麪糰放入烤箱180度烤18分鐘
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