脆皮魚怎麼做 脆皮魚的做法
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1、主料:油豆皮輔料:山藥、香菇、枸杞、胡蘿蔔、麪粉、蔥、姜、蒜。
2、調料:鹽、味精、白糖、番茄醬、蜂蜜、白醋、胡椒粉。
3、將山藥蒸熟後壓成泥,加入香菇丁、枸杞、胡蘿蔔丁、麪粉調成糊,放在油豆皮中包裹製成魚形,上鍋蒸15分鐘備用;
4、蔥薑蒜末中加入少許清水、白糖、白醋、鹽、番茄醬、胡椒粉調成料汁;
5、將蒸好的素魚取出,撒一層乾麪粉,放入鍋中煎至兩面金黃,取出切塊,鍋中加少許油,將調好的料汁倒入略煮,水澱粉勾芡出鍋淋在素魚上即可。
標籤:脆皮
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