蒜末怎麼做才香 蒜末的做法
1、首先在蒜頭的選擇上,我們最好選用這種個頭比較飽滿且沒有外傷的蒜頭,最好以紫皮蒜最佳,當然別的品種也是可以的。
2、將蒜頭剝皮,去蒂,剁成碎碎的蒜蓉,切記不要用刀拍哦!
3、熱鍋涼油,油量以能沒過蒜蓉爲宜,然後放入2/3的蒜蓉,小火慢慢來炸,千萬不要把油燒太熱,這樣蒜蓉一放下去就糊掉了。
4、一邊炸一邊用鏟子不斷撥動蒜末,這樣蒜頭纔不會粘底,待蒜末浮起來時,下入剩下1/3的蒜末。
5、不斷撥動蒜末,直至蒜末炸到全部漂浮在油上面,便可以關火了。
6、盛出裝在碗中,一頓用不完,放在密封罐裏,存放在冰箱,隨用隨取。
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