香菇肉末面怎麼做 香菇肉末面的做法介紹
1、主料:粗圓麪條150克,香菇50克,瘦肉50克,生菜適量;配料:辣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許;
2、瘦肉切成肉末,加入少許生許抓勻;香菇洗淨擠幹水分後切成片,香菇柄切成小丁,大蒜與生薑切碎,蔥切花,生菜洗淨瀝乾待用;
3、熱鍋放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬,煸出香味後放入瘦肉末,炒至肉末變色後放入香菇片,翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒,加入適量的水,大火燒開後再讓其滾一分鐘左右;
4、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火;
5、將生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝乾待用;
6、鍋內加入適量的水,將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時,加入少許的鹽,下入麪條,再加入少許油,用筷子將麪條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待麪條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水後,麪條基本上就煮好了。
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