肉末香菇臊子做法竅門 怎樣做肉末香菇臊子
1、香菇10個,豬肉適量,麪條適量,姜適量蒜三瓣。
2、白芝麻一小撮,黃豆醬兩小勺。
3、幹香菇提前洗淨、泡發。
4、香菇、豬肉切小丁,蔥薑蒜切末。
5、燒熱油,蔥薑末下鍋炒香,倒入豬肉丁翻炒至稍微發白,倒入蒜末炒香。
6、肉丁發白且散發香味時,倒入香菇丁翻炒均勻。
7、香菇也炒出香味後,加入準備好的黃豆醬快速翻炒均勻,加一小撮芝麻,繼續翻炒。
8、泡香菇的水派上用場了,倒進鍋裏開小火慢慢熬。
9、趁着那邊熬着,這邊支鍋煮清水面,可以在水開後少放點鹽,聽說這樣麪條不會黏一塊。
10、麪條撈進碗裏,澆上臊子,撒點蔥花。
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