家常炒菜 三種家常炒菜的做法介紹
1、青椒炒蛋
食材:青椒(細長型纔夠辣)一大把、雞蛋3個大的、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽
做法:將細長尖頭辣的青椒剁碎,裝在大碗中備用;
將雞蛋在另一個碗中打勻,將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻,將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌;
熱鍋,熱油,將拌好的雞蛋青椒倒進去,先不急着炒,攤勻,過一會兒開炒;
翻炒至蛋不稀了,加生抽,加鹽,加雞精(可有可無),炒到熟,起鍋前加一點點老抽潤色。
2、白菜炒粉條
食材:白菜、粉條、紅辣椒1根、蔥、蒜兩瓣、糖半勺、鹽一勺、胡椒粉、雞精、生抽、老抽
做法:鍋中下油,待油熱翻炒蔥蒜辣椒,下白菜;
下粉條,加適量清水、生抽、老抽,蓋蓋子燜10分鐘左右;
快出鍋時撒鹽、糖、雞精及適量胡椒粉。
3、肉絲炒蒜薹
食材:蒜薹、瘦肉、姜、蔥花(可不放)、生抽、鹽
做法:蒜薹洗淨,控幹水分,切成自己喜歡的長短,瘦肉切絲,蔥姜切末;
炒鍋內加入適量的油,油熱後,加入蔥姜,炒出香味,加入肉絲,翻炒至熟;
大火,加入蒜薹段,迅速翻炒,加入適量的鹽和生抽,翻炒均勻快,裝盤。
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