檸檬醬醋浸雞爪的做法 檸檬醬醋浸雞爪怎麼做
1、20只雞爪洗淨備用,最好事先給雞爪剪掉指甲喔,這樣容易入味。鍋內加熱水,加入雞爪,加入大約三勺料酒,亦可加入少許生薑片去腥,水滾起後大約煮八九分鐘。
2、雞爪煮熟後,撈出放入冰水中,這樣雞爪才能比較脆。若是事先沒有準備好冰水,可以把雞爪直接撈出在涼開水中放入冰箱內冷藏一會兒。
3、接下來煮調料了,這邊用了兩袋雙魚米醋(個人比較愛吃酸,共500ML,不愛酸的可以少加點)。再加入大約50ML生抽,一勺糖,根據個人口味加入少許辣椒姜蒜,鹽可以先加入少許,再加入一碗水。
4、主要等調料汁滾起後嘗一下再根據個人愛好調整,覺得淡了加點鹽,鹹了加點水,要是顏色特別淡也可以再加入一些生抽。(PS:最後調料汁的味道需要比一般的菜湯鹹一點,這樣雞爪纔會浸泡出味道,如果嚐起來和平常吃飯的菜湯一樣清淡那最後雞爪浸了肯定會偏淡。)
5、最終滾起後盛出晾涼。這邊準備了兩個碗來浸泡雞爪。並且切了檸檬片備用,不用檸檬也沒有關係哦!
6、調料汁晾涼之後放入適量雞爪,加入檸檬片。最後用保鮮膜封住放入冰箱冷藏,冰箱放過夜第二天早上就能食用了,如果嚐了味道淡就多浸泡會兒,如果味道夠了就要及時撈出哦。
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