青龍蝦的做法 青龍蝦的做法步驟

1、準備用料。活青龍蝦、絲網皮、蛋清、澱粉、精鹽、味精、子姜、蔥、清水酒、花生油。

2、將小青龍蝦外殼洗淨，去殼取肉切塊。

3、姜、蔥各切成細絲待用。

4、龍蝦肉用冰塊水洗淨後吸乾水分，用清水酒將龍蝦肉拌勻後吸乾水分。

5、放入蛋清、精鹽、味精拌勻後放入薑絲、蔥絲、澱粉上漿，待用。

6、用絲網皮將龍蝦肉包起來，下油鍋炸熟。

7、龍蝦頭、殼蒸熟，裝盤呈龍蝦原樣，再將炸熟的龍蝦肉一起裝盤即可。