醬汁青菜做法竅門 醬汁青菜的烹飪方法

1、材料：嫩青菜400克，植物油、辣豆瓣醬、味精、白糖、溼澱粉、蔥花、醬油、醋 、精鹽、生薑末、蒜末皆適量。

2、把嫩青菜洗淨，切成3釐米長的段。辣豆瓣醬用刀剁成細泥；

3、小碗裏添加醬油、精鹽、白糖、醋、味精、溼澱粉兌成汁水；

4、炒鍋上中火，放油燒至四成熱，添加辣豆瓣醬炒至油紅味香，再添加生薑、蒜末稍炒，添加青菜炒至斷生，倒進兌好的汁水，至芡成熟，撒上蔥花，翻炒均勻。