炒粉條怎麼做不爛 炒粉條做不爛的方法
2、第2個技巧是,粉條在使用之前一定要用熱水把它燙軟或者用熱水把煮軟。然後一定要用涼水過一下,並且瀝乾,這是一個關鍵,能夠使粉條既軟又有韌性,很多人炒粉條出現粘軟的現象,就是由於沒有過涼水。
3、在炒粉條的時候,切記不要與菜同時下去,一定要把菜炒熟以後,調料放好,最後再下入粉條,粉條其實都是熟的,不要怕粉條不熟。
4、如果是素菜炒粉條油比較少,我們可以先把粉條用油炒一遍,這樣粉條外面裹了油他就不容易膨脹變軟爛。並且要用木鏟子進行炒制,這樣也是保證粉條不容易斷的一個技巧。
5、炒粉條的時候要少放水,粉條遇到水會出現膨脹變軟的現象,如果水比較少或者沒有水就不會變軟,膨脹。
6、炒好的粉條,我們用筷子把它抖鬆。也是防止粉條變軟的一個有效方法。
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