白糖蛋的做法和配方 白糖蛋的家常做法

1、將雞蛋打到小碗裏。

2、鍋里加水，大火煮到出現大量密集的泡泡，這時候水還沒開，改成小火。

3、端起碗貼近水面，把雞蛋從鍋邊滑入鍋內。(要輕輕的)

4、可以看到雞蛋在慢慢定型，比較完整蛋白沒有散掉。

5、煮至定型後，逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。(不用蓋鍋蓋)

6、大約煮2分鐘左右，蛋黃表面變幹顏色變淺，這時蛋黃是溏心的，已經可以吃了。

7、想要吃實心的，繼續煮2分鐘後關火，蓋上鍋蓋悶3分鐘。

8、白糖放進碗裏。

9、將熱湯倒進碗裏，把白糖衝化。

10、把荷包蛋撈出，放進碗裏就可以了，上桌開吃!