包子火腿白糖餡做法和配方 包子火腿白糖餡做法和配方是怎樣的

1、配方：中筋麪粉500g，酵母粉5g，溫開水250g，雲腿適量，白砂糖適量，豬油適量。

2、和麪：把酵母粉用溫開水衝開，倒入稱好的麪粉內。和20分鐘左右，到麪糰表面光滑不粘手。用保鮮膜覆蓋，在室溫下發酵60分鐘左右。

3、備好餡料：雲南火腿切小丁，加入白砂糖，拌勻備用。

4、面發酵好後，再揉開，揉5-10分鐘左右。用擀麪杖擀成薄餅狀（薄一些），用刷子在麪餅表面均勻的刷上化開的豬油，可以多刷點，刷均勻。

5、刷好後，從一邊開始摺疊，把薄面餅折成長條。

6、長條切成小段，一小段就是一個包子皮了。面段的大小根據要做的包子大小來切即可。切好的劑子，用手掌按平，就可以開始包餡料啦。

7、上蒸鍋，碟子上刷一層油，防止粘鍋。上汽後，蒸15分鐘。關火，悶3分鐘，完工。