抹茶咖啡的做法 抹茶拿鐵的做法
1、食材:抹茶粉4g,熱水20g+15g,全脂牛奶180g,砂糖12g。
2、首先你需要準備一個手動的打奶炮器,然後把牛奶和砂糖稱量好裝進去,坐在燒開了的熱水裏加熱(水開了就把火關了)。
3、然後拿一個稍微大一點的容器稱上抹茶粉。我用的是青嵐,抹茶粉的品質是決定抹茶拿鐵的關鍵,建議至少使用若竹。
4、然後先加入20g熱水進抹茶粉裏,用茶筅打成細膩無顆粒的糊狀。
5、再加入15g熱水打勻,這就是抹茶液了,放一邊備用。
6、這個時候牛奶差不多有50-60℃了,蓋上蓋子,快速抽打30下奶泡就好了。
7、將奶泡加入到上一步的抹茶液裏面。注意,要留一點奶泡,最後裝飾需要。
8、再用茶筅攪拌均勻。這個時候看起來抹茶拿鐵的顏色似乎很淺,但是稍微放置一兩分鐘後顏色就會加深。
9、攪拌好的抹茶拿鐵裝入咖啡杯,用拉花針加奶泡裝飾就好啦!建議在10分鐘內飲用完畢。
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