抹茶生巧的做法 怎麼做抹茶生巧好吃
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1、準備牛奶巧克力100克、牛奶45克、淡奶油95克、葡萄糖醬3克、吉利丁粉2.2克、純淨水11克、抹茶粉2克。
2、牛奶和葡萄糖醬煮至70度左右,將吉利丁粉和純淨水拌勻即可代用。
3、將煮好的牛奶、淡奶和糖漿衝入巧克力和抹茶粉裏再加入吉利丁液靜止2分鐘。
4、然後用均質機,均至光滑無顆粒完全乳化即可。
5、倒入模具冷凍3小時,最後切成3CM大小的方塊表面撒抹茶粉即可食用。
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