抹茶巧克力撻如何做 抹茶巧克力撻做法

1、麪粉200克，黃油30克，鹽4克，水100克，淡奶油50克，香蕉適量，牛奶巧克力及黑巧克力70克，抹茶粉適量，黃油120克。

2、用一般酥皮製作方法，將中粉與鹽混合過篩，加入切丁的黃油用手搓成屑狀，加入水揉成麪糰。保鮮膜包起，冰箱冷藏過夜。時間若不充裕，至少冷藏一小時。

3、將麪糰與片黃分別擀成正方形，包入，捏緊封口。

4、完成一次四折一次三折後，冰箱冷藏一個小時。再一次四折三折後，繼續冰箱冷藏一個小時。 取出麪糰，擀至約2-3釐米厚度的酥皮片。

5、烤箱，上下火210度，預熱提示音響後放入烘烤15分鐘。

6、烤表面金黃便可取出放涼後，如有膨脹，稍稍壓扁。

7、淡奶油加熱後熄火，趁熱拌入巧克力至融化。

8、香蕉切片後放入塔皮中。

9、舀入巧克力醬覆蓋至滿。放入冰箱冷藏冰硬後取出。

10、撒上防潮抹茶粉。