醬牛尾的做法 醬牛尾怎麼做
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1、將牛尾按骨節剁成段,用水浸泡乾淨,放開水鍋中煮透,撈出洗去血水。
2、鍋上火放香油燒熱,投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味。
3、下入甜麪醬炒勻,下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。
4、用微火煮至九成熟時,將牛尾撈出分碼在蒸碗內,再上鍋蒸爛。
5、將蒸牛尾扣入盤內。
6、湯汁瀝在炒勺內上火,加入料酒、醬油、味精,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆在牛尾上即可。
標籤:牛尾
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