蒜香蝦的家常做法 蒜香蝦怎麼做
1、主料:海蝦250克,大蒜1整頭,青紅椒各1小根。
輔料:薑末少許,料酒20ML,醬油15ML,鹽適量。
2、做法:
(1)海蝦用牙籤從背部處挑出蝦線,用水沖洗乾淨,取廚房紙拭乾表面水份。
(2)大蒜去衣剁碎,放置備用。(不需要剁太碎,不然炒的時候容易焦)
(3)鍋中入油,放多些。油熱後入蝦開始煸,等蝦變色後再翻至另一面。
(4)等蝦兩面都變得金黃,並且身軀彎曲時,將其剷起,鍋中的油留着待會用。
(5)小火加熱煸蝦剩餘的油,入蒜末翻炒,當蒜末飄出香味並微微變色時,放入小辣椒、薑末,一同翻炒幾下。
(6)將蝦放入其中,灑上少許鹽,沿鍋邊依次澆入料酒、醬油,快速翻炒均勻即可出鍋。
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