酸豇豆湯的做法
酸豇豆湯是一道美味健康的菜品,下面是它的製作方法:
所需材料:
1. 酸豇豆:200克
2. 豬骨:500克
3. 薑片:3片
4. 蔥段:2段
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 胡椒粉:適量
步驟:
1. 酸豇豆洗淨備用。
2. 豬骨洗淨後切塊,將其放入鍋中加水煮沸,煮開後繼續煮2-3分鐘,撈出冷水洗淨。
3. 再次將豬骨放入鍋中,加入適量的清水,加入料酒、薑片和蔥段,煮沸後轉小火燉煮2個小時。
4. 燉煮過程中,不斷攪拌去除浮沫,保持清湯的顏色和味道。
5. 燉煮完成後,將鍋中的豬骨撈出,加入洗淨的酸豇豆,用中火繼續煮沸。
6. 煮沸後轉小火煮10分鐘,加入適量的鹽和胡椒粉,根據個人口味調整調味品的用量。
7. 煮好的酸豇豆湯倒入碗中,即可享用。
溫馨提示:
1. 豆湯中的豬骨可根據個人喜好選擇,也可根據需要添加一些其他輔助食材如生薑等,增添味道。
2. 酸豇豆煮的時間不要過長,以保持豆豆的口感。
3. 酸豇豆有一定的酸味,如果喜歡更酸一些的味道,可以適量增加檸檬汁或醋,但要注意不要加過量。
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