野山菌湯的做法
野山菌湯是一道使用野山菌爲主料的湯菜,其做法如下:
材料:
- 野山菌:適量
- 雞肉或其他肉類:適量
- 乾貝或蝦米:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 蔥花:適量
- 胡椒粉:適量
- 花椒粉:適量
- 雞蛋清:適量
步驟:
1. 準備工作:將野山菌清洗乾淨,用開水焯水後備用。同時準備好雞肉或其他肉類,切成適當的塊狀備用。乾貝或蝦米可以先泡軟備用。
2. 熱鍋熱油,將薑片爆香後加入雞肉或其他肉類翻炒一會,放入適量的料酒炒勻。
3. 加入適量的清水,大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘,燉出鮮香的雞湯底。
4. 將焯水好的野山菌和泡軟的乾貝或蝦米放入鍋中煮熟。
5. 加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和花椒粉調味,煮開後撇去浮沫。
6. 最後加入些許雞蛋清攪拌均勻,煮至稍微起泡即可。
7. 裝盤時撒上蔥花作爲點綴即可。
食用時,可根據個人口味加入其他配料,如瘦肉絲、豆腐等,增加口感和風味。
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