炸肉條的家常做法
炸肉條是一款非常受歡迎的家常菜,它的口感鮮嫩多汁,外酥裏嫩。下面是一種簡單易做的炸肉條的家常做法。
所需材料:
1. 豬肉裏脊肉250克
2. 鹽適量
3. 白胡椒粉適量
4. 料酒適量
5. 雞蛋1個
6. 麪粉適量
7. 食用油適量
步驟:
1. 首先將豬肉裏脊肉切成長條狀,約1.5釐米寬,然後用刀背輕輕拍打,使其變得更柔軟。然後將肉條放入碗中,加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒,攪拌均勻,醃製15-20分鐘以增加肉的鮮嫩口感。
2. 在醃製的過程中可以準備其他材料,將雞蛋打入碗中,打散後備用。麪粉放入另一個碗中備用。
3. 醃製完成後,將醃製好的肉條均勻地沾上面粉,然後將它們依次沾上雞蛋液,再次沾上面粉,讓麪粉能夠包裹住肉條,增加炸出來的酥脆感。
4. 熱鍋涼油,中火加熱油至七成熱,然後將沾滿面粉的肉條放入鍋中小心地炸至金黃色,這個過程大約需要3-4分鐘。需要注意的是不要將肉條同時放入鍋中,應該分批進行,以免影響油溫。
5. 炸好的肉條撈出瀝油,放在廚房紙上稍微吸乾油分,然後即可裝盤。
這種做法的炸肉條色香味俱佳,口感酥脆,非常適合作爲下酒菜或者配飯食用。如果喜歡更加香脆的口感,可以在麪粉中加入一些澱粉,如玉米澱粉,使得炸出的肉條更加酥脆。
總之,炸肉條的家常做法非常簡單,只需要經過簡單的醃製和沾粉的步驟,然後炸至金黃色即可。不過需要注意的是在炸的過程中要小心火候,以免炸糊。炸肉條不僅味道鮮美,而且非常適合搭配各種醬料或調味品食用,讓你的飯菜更加豐富多樣。
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