油燜大蝦正宗的做法

油燜大蝦是一道非常傳統的中國菜餚，其做法簡單卻美味。下面是油燜大蝦的正宗做法：

所需材料：
- 大蝦500克
- 青蒜苗幾根
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
- 食用油適量

步驟：
1.首先將大蝦清洗乾淨，去殼去蝦線，備用。
2.將薑片、蒜瓣和幹辣椒切碎備用。
3.鍋中熱油，加入姜蒜煸炒出香味。
4.加入幹辣椒繼續翻炒，放入大蝦煸炒至變色。
5.加入適量的料酒，炒勻。
6.加入適量的生抽、鹽、白糖和雞精，翻炒均勻。
7.倒入一定量的水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直至大蝦熟透。
8.最後放入青蒜苗和蔥花，繼續翻炒。
9.出鍋前加少許生抽提鮮調色，翻炒均勻即可裝盤。

這樣一道正宗的油燜大蝦就做好了，香氣四溢，肉質鮮嫩，是一道非常美味的海鮮菜餚。