家常麪食的做法大全 家常麪食做法有哪些

1、炸醬麪。主料：400g豬肉末、一把麪條、兩顆油菜。輔料：3勺甜麪醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步驟：將蔥薑蒜洗乾淨之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到色之後加入甜麪醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。加入半碗水，炒到最後收汁的時候加入少量的白糖，最後加入蔥花，炒勻之後蓋着鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗裏待用。鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之後放入麪條，麪條快熟的時候把油菜放進去過一下水。麪條煮熟之後盛到碗裏，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了。

2、麻辣面。主料：一把麪條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老乾媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。做法步驟：將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之後洗乾淨，把青菜洗乾淨之後瀝乾水分，蔥薑蒜切成末。鍋中倒入足量的水，水燒開之後把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟，就可以撈出來備用。再把麪條放到鍋中，煮熟後撈出。把煮熟的青菜和麪條放到一個大碗中。取一個乾淨的碗，倒入1勺醬油，1勺老乾媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁。熱鍋後倒入少量油，把蔥薑辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之後，換成小火，慢慢的煮，煮熟後關火。把炒好的湯汁倒到麪條裏，最後撒上蔥花，澆上麻油就可以了。

3、西紅柿蝦仁意麪。主料：1人份意麪、10只蝦仁、1個西紅柿。輔料：兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒。做法步驟：鍋中倒入足量的水，大火將水煮開之後下意麪，煮15分鐘左右，煮熟之後撈出備用。把蝦仁放鍋中煮熟，還把蒜切成片兒，西紅柿去皮之後切成丁。鍋熱後加入少量食用油，油熱後加入蒜片，把蒜片煎香之後，加入西紅柿丁炒一下，西紅柿炒出汁兒之後加入蝦仁兒，翻炒均勻。之後放入意大利麪，繼續翻炒一段時間，翻炒均勻之後，最後加入食鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。