杏鮑菇燉雞的家常做法
杏鮑菇燉雞是一道營養豐富、口感鮮嫩的家常菜品。以下是一種常見的做法:
材料:
- 雞腿:2個
- 杏鮑菇:適量
- 乾貝:適量
- 幹香菇:適量
- 姜塊:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 蔥段:適量
步驟:
1. 將雞腿剁成塊狀,放入冷水中浸泡片刻。然後撈出,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
2. 幹香菇泡發後切片;杏鮑菇和乾貝剁碎。將杏鮑菇和乾貝放入清水中泡軟備用。
3. 熱鍋坐油,放入雞塊煸炒至兩面微黃,加入姜塊繼續煸炒出香味。
4. 添加適量的料酒,翻炒均勻,以去腥味。
5. 加入泡發好的香菇片,繼續翻炒均勻。
6. 倒入適量的清水,水量至少要蓋過食材。加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻。
7. 大火加熱,待水開後轉小火慢慢燉煮至雞肉變得嫩爛,雞湯濃郁。
8. 最後加入泡發好的杏鮑菇和乾貝,繼續燉煮2-3分鐘,使其熟透。
9. 關火前撒上蔥段提味即可。
這樣,一道美味的杏鮑菇燉雞就完成了。根據個人口味可以適量調整調料的用量,例如加入適量的胡椒粉或者蒜蓉增加口味層次。
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