手工肉丸子的做法
手工肉丸子是一道經典的中式菜餚,製作簡單而且口感鮮美。下面我將爲你介紹一種常見的手工肉丸子的做法。
所需材料:
1. 豬肉絞肉
2. 少許油
3. 碎麪包屑
4. 少許雞蛋
5. 蔥花
6. 生薑末
7. 鹽和胡椒粉
8. 料酒
9. 蠔油
10. 醬油
11. 水澱粉
步驟:
1. 準備工作:將豬肉絞肉取出,放在一個大碗中。可以選擇肥瘦相間的豬肉,這樣能使肉丸子更加有嚼勁。將蔥花和薑末切好備用。
2. 調味:在碗中加入適量的鹽,胡椒粉和料酒,然後加入少許蠔油和醬油。根據自己的口味調整鹽和醬油的數量。用筷子攪拌均勻,讓調料充分滲入肉中。
3. 打蛋:在一個小碗中打入一個雞蛋,攪拌均勻。然後將雞蛋倒入碗中的肉糜中,用筷子或者手將雞蛋充分混合到肉糜中。
4. 加麪包屑:在碗中加入少許碎麪包屑,麪包屑的作用是增加肉丸子的口感和質地。然後用手輕輕揉捏肉糜,讓麪包屑均勻分佈在肉中。
5. 攪拌均勻:用手將肉糜反覆攪拌,直到肉糜變得粘稠且有一定的彈性。這個過程需要一定的耐心,攪拌的同時可以順着一個方向繞圈攪拌,這樣可以增加肉糜的粘性。
6. 捏製丸子:將肉糜分成適當大小的小塊,然後用手沿着一個方向捏成圓形。可以在丸子中間加入一些蔥花和薑末,增加肉丸子的香味。
7. 煮熟:將鍋中加入適量油,加熱後將肉丸子放入煎至金黃色。然後加入適量清水,蓋上鍋蓋,改成小火慢慢煮熟。稍微攪拌一下,防止肉丸子粘底。
8. 調汁:在碗中加入適量醬油、水澱粉和生薑末,攪拌均勻。等肉丸子煮熟後,將調好的汁淋在肉丸子上,輕輕翻煮幾下,直到湯汁變濃稠即可。
9. 出鍋:最後,將肉丸子盛出,撒上一些蔥花作爲裝飾。可以搭配米飯或者麪條一起享用。
手工肉丸子製作簡單方便,可以根據個人口味添加或減少調料和配菜,增加菜餚的多樣性。希望你能成功製作出美味的手工肉丸子!
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