手工肉丸的做法大全 手工肉丸有哪些做法
1、手工肉丸的做法一。
(1)主料豬腿肉適量,輔料鹽適量,生薑粉適量,料酒適量,白胡椒粉適量。
(2)豬腿肉剁成泥。
(3)加少許料酒、鹽、生薑粉、白胡椒粉,順時針方向攪拌至少10分鐘,直至肉泥有粘性。
(4)熱水燒開,關小火保持未沸騰狀態,左手抓一團肉泥用虎口擠成丸子,右手用勺舀入水中。
(5)依次做好所有肉丸,中火煮開。
(6)調味簡單點就好。擠肉丸時,火一定要小,不然容易散。
2、手工肉丸的做法二。
(1)買來的瘦肉洗乾淨,去皮先切成丁。
(2)再剁成肉餡,我這裏肉餡處理的比平常包餃子的餡要大一點,吃起來有嚼勁。
(3)剁好的肉餡放在碗中,打入一顆雞蛋,加入鹽,白糖,胡椒粉,料酒,十三香,耗油,和一點腐乳汁提色,用筷子朝着一個方向攪拌上勁,過程中一點點的加入澱粉。
(4)鍋中倒入適量的水,用勺子舀出適量的餡滑入鍋中,這裏是溫水下鍋煮至肉丸漂浮起來,再煮2分鐘即可。
(5)碗中放入少許紫菜,盛出適量丸子澆在上面,放少許芝麻油即可享用。
3、手工肉丸的做法三。
(1)豬肉切成小塊,用刀隨便剁了一下就用擀麪杖錘出膠。
(2)再放到深一點的容器裏面加鹽加粉攪拌上勁。
(3)再加了一點水,分三次加入。
(4)肉餡抱團了,就可以了。
(5)然後用一個調羹用虎口擠出丸子,放在溫水裏,剛開始用的小火。肉丸子出鍋了。
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