茄子燉肉的家常做法
茄子燉肉是一道傳統的家常菜,下面是一種簡單的家常做法:
所需食材:
- 豬肉片或者瘦肉切塊 (約250克)
- 茄子 (2個)
- 大蔥 (1根)
- 姜塊 (適量)
- 蒜瓣 (適量)
- 料酒 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 鹽 (適量)
- 生抽 (適量)
- 雞精 (適量)
- 油 (適量)
- 水澱粉 (適量)
做法步驟:
1. 茄子洗淨,去掉兩頭,切成適當大小的塊狀備用。豬肉洗淨,切片或切塊。蔥切成蔥段,姜切成姜塊,蒜切末備用。
2. 鍋中加入適量的油,放入豬肉翻炒至變色,加入料酒,燉煮片刻去腥味。
3. 加入姜塊、蔥段和蒜末,炒出香味後放入茄子翻炒均勻。繼續翻炒片刻。
4. 加入適量的鹽和白胡椒粉,炒勻後加入生抽調味。再炒勻。
5. 加適量的水,調小火燉煮15-20分鐘,確保茄子軟爛,豬肉熟透。
6. 水澱粉勾芡,加入適量的雞精調味,再炒勻。
7. 出鍋前可以適量加入一些香菜進行裝飾。
經過以上簡單的步驟,一道美味的茄子燉肉就完成了。根據個人口味的不同,你也可以根據自己的喜好適量調整調料的使用量。希望你能成功地製作出一道美味可口的茄子燉肉!
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