蒜薹怎麼醃製才最好吃 蒜薹如何醃製
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1、用料:蒜薹2斤、薑絲適量、小米椒適量、生抽250克、陳醋250克、鹽15克、白酒15克。
2、蒜薹摘去尾部,沖洗一下。
3、切成二指段或三指段。
4、裝入盆中,15克鹽倒到蒜薹上拌勻,醃製4個小時。
5、炒鍋內不放油,適量花椒,兩個八角小火炒出香味兒。
6、幾粒冰糖、250克生抽、250克陳醋,煮至冰糖融化,關火。
7、涼透備用。
8、薑絲,小米椒適量。
9、醃出的水份倒出,薑絲和小米椒放入盆中。
10、涼透的料汁倒入盆中拌勻。
11、裝入玻璃瓶中,倒入約15克白酒,醃製兩個小時就可以食用。
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