新鮮苦菊怎麼保存 去除苦菊的苦味的方法
1、新鮮苦菊怎麼保存
苦菊一次未食用完全的話最好置於保鮮袋中進行封存,再將其至於冰箱中保存,這樣也方便後期的食用,但是苦菊最好還是食用新鮮的比較好一點,對於口感和食用健康方面都有一定的保障。
2、去除苦菊的苦味
(1)焯水處理
通過焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味,焯水的方式很簡單,首先要把苦菊清洗乾淨,然後在燒鍋中放入半鍋水,把鍋燒開,水燒開以後將苦菊放進去燙一燙,這個過程就叫做潮水。焯水後的苦菊味道會好一些,沒有那麼苦,但是焯水的時間不能太長。
(2)用鹽水浸泡 用鹽水浸泡的方式也可以去除苦菊中的苦味,首先把苦菊清洗乾淨,這個步驟是不能少的,然後把它放入盤裏面,倒入適量的清水,儘量把他淹沒,然後再放入適量的食用鹽,進行浸泡,浸泡的時間大概在半小時左右,這樣不僅可以去除苦味,還可以清除其中的一些有害物質。如果想去除苦味的話,選擇用鹽水浸泡,絕對是比較管用的方式。
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