滷雞爪煮多長時間 滷雞爪介紹
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1、一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可,但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。
2、滷雞爪又叫滷雞腳,是以雞爪作爲主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質,所以滷好不要浸泡太久,免得滷湯變稠。
3、營養價值:雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。雞爪 多皮、筋膠質大。常用於冷盤、煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。雞爪還廣爲商家制作成冷藏真空包裝食品。
4、質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
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