怎麼樣做螺螄粉 螺螄粉是怎麼製作的
1、食材:幹米粉適量、酸筍適量、木耳適量、花生適量、油炸腐竹適量、黃花菜適量、鮮嫩青菜適量、八角大料適量、小茴香適量、香葉適量、草果適量香菇適量、蝦米適量、南腐乳適量、幹辣椒適量、小蔥適量、蒜米適量、姜適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量。
2、泡幹米粉。
3、酸筍,花生,各種配料切好,炸好,準備好。
4、鍋裏放油,熱油放幹辣椒,小蔥,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香葉,草果香菇,蝦米,翻炒爆香。
5、放螺螄進去翻炒,放鹽,白酒,醬油,雞精,南腐乳,糖等調料。
6、加清水蓋過螺螄,加蓋煮滾。
7、第二次加水,加蓋小火慢燉半小時,熬製香濃的螺螄湯。
8、湯熬好後,可以放雞蛋,油豆腐,鴨腳。
9、米粉青菜清水煮熟,撈出來擱碗裏
10、將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去,然後加前面熬好的湯。
11、一碗好吃的柳州螺螄粉,搞掂了。
12、喜歡辣的,多放辣椒油。
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